Суп "Затируха"

Тут как то возникло предложение публиковать рецепты блюд для детей. У меня в принципе и так, почти всё, что я готовлю так или иначе адаптировано под мою дочку. Этот суп для деток-отличный вариант и накормить и привлечь к приготовлению. Единственное, что в супе есть яйца, не всем их можно. Но нам 6 лет, уже почти взрослая дама, аллергии нет, так что — вперёд!

Набор продуктов довольно прост.

Итак, начинаем конечно же с варки бульона. Расскажу как варю я.

Мясо промыть, залить холодной водой, довести до кипения, убавить огонь, поварить минут 5 и вылить первый бульон. Мясо опять промыть, залить чистой водой, довести до кипения, добавить приправы и варить. Я добавляю душистый перец, лавровый лист, чеснок, лук, прямо в шелухе (снять только верхнюю) и морковку.

Лук нарезаем, а морковь или нарезаем или натираем на тёрке, как удобнее и привычнее. Я ленивая до не могу, посуду мыть не люблю, а особенно противную посуду. Тёрка для меня как раз — противная посуда, поэтому мне проще и быстрее нарезать, да и пальцы целее будут)

Мясо вынуть из бульона, нарезать и отправить обратно. Картофель нарезать тонкой соломкой.

А теперь начинаем делать саму «затирку». Начать надо с того, что ещё раз вымыть хорошо руки).
Яйцо подсолить, взбить. В другую тарелку насыпать муки.

Теперь у нас два варианта.

Первый. Макаем руки в яйцо, потом в муку и потом как обтираем одну об другую, как бы стирая с рук тесто.

И второй. Делаем что-то типа жидкого теста и перетирая его между пальцами и руками делаем то же самое.

Я как это часто бывает привлекла помощника.
Когда вся затирка будет готова, просеять её через сито.

Вот так выглядит уже готовая.

Это немного муторное занятие, но с хорошим помощником, да под весёлую беседу дело быстрее идёт.

Теперь осталось сварить супчик. Это быстро и просто.

В бульон опускаем картофель, доводим его до полу-готовности и отправляем туда же зажарку. Пусть покипит всё минутку и можно всыпать саму затирку. Тут очень сложно сказать пропорции, так как всё зависит от количества супа, которое вы хотите получить на выходе и от того, насколько вы любите густой суп. Но учтите, что затирка, как и любые мучные изделия увеличится при варке в размере. Всыпали, довели до кипения и варите минут 5-7.

А пока оно там варится, собьём ещё одно яйцо и нарежем зелень.

И самый заключительный этап. При очень слабом кипении и при постоянном помешивании тонкой струйкой вливаем яйцо и сразу выключаем плиту. Ну и зелень не забыть.

Вот и всё, приятного аппетита.

И помощница довольна)