Салат из семги, мидий и авокадо

Существуют продукты, которые вызывают аппетит, едва бросишь на них взгляд. Слабосоленая семга и авокадо – любимые вкусняшки системы современного здорового питания. Салат из семги, авокадо и мидий – блюдо, содержащее концентрированный набор полезных веществ. Небольшая порция такого салата на завтрак или ужин лучше, чем обильная трапеза с крупяной кашей и колбасой.

Для салата предлагается острая заправка, но при желании ее вкус можно смягчить, исключив жгучий перец.

Салат не должен настаиваться и храниться в холодильнике, это нужно учитывать при расчете необходимого количества продуктов.

Мидии размораживаем, посыпаем щепоткой соли. Обжариваем на среднем огне в течение трех минут, налив в сковороду пару столовых ложек подсолнечного масла.

С кусочков форели снимаем кожу вместе с чешуей, пинцетом удаляем тонкие кости. Слабосоленую форель нарезаем прямоугольниками.

Чистим авокадо, удаляем косточку. Половинки плода нарезаем тонкими слайсами.

Ломтики авокадо сразу сбрызгиваем лимонным соком, чтобы избежать потемнения.

В маленькой плошке смешиваем салатную заправку:

• 2,5 столовых ложки подсолнечного масла,
• 1 столовую ложку лимонного сока,
• паприку,
• прованские травы и щепотку морской соли.

В салатную заправку кладем тонкие кольца жгучего перца. Перемешиваем и оставляем на 5 минут, после кольца жгучего перца выбрасываем.

В салатницу добавляем остывшие жареные мидии.

Поливаем салат острой заправкой и перемешиваем.

Салат из форели и авокадо можно подать не только на тарелке, он отлично смотрится на подсушенных тостах, брускетте.

Салату из красной рыбы не нужен гарнир, блюдо лучше сочетается с какими-нибудь изделиями из муки. Например, можно приготовить тонкий домашний лаваш, скрутить из него маленькие конусы и заполнить их пестрым салатом.

Если хочется получить очень сытное блюдо, нужно намазать творожным сыром ломтик цельнозернового хлеба, а сверху разместить пару ложек салата из семги, мидий и авокадо.

Приятного аппетита!