author777
Блюда из печени пользуются большой популярностью среди гурманов. Попробуйте со мной приготовить оригинальное и вкусное блюдо из печени по этому рецепту.
Соленые огурцы идеально сочетаются с говяжьей печенью, а сметанный соус раскрывает вкус блюда и придает нежные молочные нотки. Все идеально дополняется ароматом розмарина.
Блюдо из печени имеет насыщенный яркий вкус и нежную текстуру.
• морковь – 100 граммов;
• 130 г соленых огурцов;
• печень (говяжья) – 400 г;
• 170 г сметаны;
• розмарин – 2 щепотки;
• 30 г муки;
• перец и соль;
• 2 ст. ложки раст. масла.
Печень нарезаем небольшими кусочками/брусочками.
Добавляем соль и черный молотый перец.
Следует учитывать, что огурцы также соленые, поэтому соли нужно добавить совсем немного, лучше досолить позже.
Перемешиваем.
Пряные кусочки печени обваливаем в муке. Для этого их можно поместить в пищевой пакет, добавить муку, закрыть и встряхнуть несколько раз для равномерного распределения муки.
После этого обжариваем печень до подрумянивания на разогретой сковородке с подсолнечным маслом около пяти минут.
Тем временем соленые огурцы нарезаем полукольцами.
Лук и морковь (предварительно очищенные) нарезаем четвертинками.
После этого, также обжариваем нарезаные овощи на разогретой с маслом сковороде до легкой золотистости, около пяти минут.
В сковороду с уже слегка обжареными луком и морковью добавляем огурцы.
Приправляем розмарином.
Все тщательно перемешиваем и обжариваем еще три минуты.
Следующим шагом к овощам добавляем печень.
Сразу же добавляем сметану и вливаем воду.
Перемешиваем.
Тушат десять минут на маленьком огне (иногда помешивая) под крышкой.
Вкуснейшая печень в сметанном соусе готова! Приятного аппетита!
1. Солить не сырую печень, а после прожарки. Или уже после объединения блюда.
2. С перцем тоже самое.
3. Добавлять не воду, а сливки или молоко. И порядок: сначала сливки или молоко, а потом сметану.
Ничего драматически не изменится, но так более «по феншую»