Говядина с айвой

Айва это потрясающий фрукт. Зимой, когда холодно и проморзгло, когда так не хватает солнышка и тепла, когда все мысли только о весне и лете-айва напоминает нам о том, что всё это будет. Скоро, очень скоро, надо только немного подождать. А чтобы скрасить ожидание нужно просто закрыть глаза, вспомнить лето, улыбнуться и вдохнуть этот чудесный аромат, который, как лучик солнца рано утром проникает сквозь плотно закрытые шторы и заставляет встать и радоваться жизни, новому дню, солнышку. Так и айва, как этот самый лучик пробивается сквозь холод и снег и дарит нам тепло солнечных лучей, которые впитывала всё лето.

В античные времена айва считалась символом любви и плодородия и была посвящена богине Венере.

Так что со всей любовью предлагаю сегодня посетить кухню) и приготовить потрясающе вкусное и ароматное блюдо — говядину, тушёную с айвой.

Подготовим продукты.

Говядина (та часть, которая идёт на гуляш): 0,5 кг.
Айва: 1 крупная
Лук репчатый: 2 шт.
Помидоры: 2 крупных (очень удачно заменяются консервированными в собственном соку томатами)
Пассированные томаты (пассата): 0,5 стакана
Красное сухое вино: 0,5 стакана
Чеснок: 1-2 зубчика
Растительное масло
Лавровый лист
Соль
и перец

Итак, приступаем.

Лук почистить и нарезать полукольцами. Вот интересно, зачем писать «лук очистить». Неужели кому то придёт в голову готовить блюдо не очищая лук? Но без этого слова создаётся ощущение, что чего-то не хватает. В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук и чеснок. Вынуть и переложить в кастрюлю, в которой потом будем всё вместе тушить.

Айву нарезать на дольки и обжарить до мягкости в масле, оставшемся от лука.

Готовую айву вынимаем и откладываем пока. На этой же сковороде, при необходимости добавив ещё масла обжариваем до румяной корочки мясо. А да, мясо порезать как на гуляш)

С помидоров снимаем кожицу. И нарезаем на произвольные кусочки. Я порезала кубиками.

Теперь выкладываем мясо и помидоры в кастрюлю с луком. Добавляем туда вино, пассату, лавровый лист, соль и перец. Доливаем воды так, чтобы мясо было скрыто. Перемешать.

Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим около часа. После этого добавляем айву и пусть томится ещё минут 30.

Теперь выключаем, зовём любимых к столу и наслаждаемся покоем, уютом и вкусным ужином...

Зы. Уже потом я подумала, что сюда идеально вписалась бы зира. Так что кто любит, обязательно добавьте — будет только вкуснее.


Приятного аппетита, буду рада конструктивной критике :)

Целую крепко, Ваша Репка)

2k
1
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Посещая наш сайт, Вы соглашаетесь на использование файлов cookie.
© 2020-2022 NoNaMe
Яндекс.Метрика